كۆپ ئىشلىتىلىدىغان خىمىيىلىك ساقلىغۇچى ماددىلارنىڭ تۈرلىرى نېمە؟

ھازىر، خىمىيىلىك ماددىلارنىڭ كۆپ قىسمىساقلىغۇچى ماددىلاربىزنىڭ بازارىمىزدا بېنزوي كىسلاتاسى ۋە ئۇنىڭ ناترىي تۇزى، سوربىك كىسلاتاسى ۋە ئۇنىڭ كالىي تۇزى، پروپىئون كىسلاتاسى ۋە ئۇنىڭ تۇزى، p-گىدروكسىبېنزوي كىسلاتا ئېفىرلىرى (نىپاگىن ئېفىرى)، دېھىدرو ئاتسېتاتىك كىسلاتاسى ۋە ئۇنىڭ ناترىي تۇزى، ناترىي لاكتات، فۇمارىك كىسلاتا قاتارلىقلار ئىشلىتىلىدۇ.
1. بېنزوئىك كىسلاتا ۋە ئۇنىڭ ناترىي تۇزى
بېنزوئىك كىسلاتا ۋە ئۇنىڭ ناترىي تۇزى ئەڭ كۆپ ئىشلىتىلىدىغان ماددىلارنىڭ بىرى.ساقلىغۇچى ماددىلارجۇڭگونىڭ يېمەكلىك پىششىقلاپ ئىشلەش سانائىتىدە، ئاساسلىقى ئىچىملىكلەر (مەسىلەن، يۇمشاق ئىچىملىكلەر، مېۋە سۈيى، سويا قىيامى، قۇتىلىق يېمەكلىكلەر، ھاراق قاتارلىقلار) قاتارلىق سۇيۇق يېمەكلىكلەرنى ساقلاشقا ئىشلىتىلىدۇ. بېنزوئىك كىسلاتا مايغا ئامراق بولۇپ، ھۈجەيرە پەردىسىدىن ئاسانلا ئۆتۈپ ھۈجەيرە تېنىگە كىرىدۇ، شۇنىڭ بىلەن مىكرو ئورگانىزملارنىڭ ھۈجەيرە پەردىسىنىڭ ئۆتكۈزۈشچانلىقىغا توسقۇنلۇق قىلىدۇ ۋە ھۈجەيرە پەردىسىنىڭ ئامىنو كىسلاتاسىنى سۈمۈرۈشىنى توسىدۇ. ھۈجەيرە تېنىگە كىرگەن بېنزوئىك كىسلاتا مولېكۇلاسى ھۈجەيرىدىكى ئىشقارلىق ماددىلارنى ئىئونلاشتۇرىدۇ، ھەمدە ھۈجەيرە نەپەس ئېلىش ئېنزىم سىستېمىسىنىڭ پائالىيىتىنى چەكلەيدۇ، شۇنداقلا ئاتسېتىل كوئېنزىم A قويۇقلىشىش رېئاكسىيەسىنىڭ ئالدىنى ئېلىشتا كۈچلۈك رول ئوينايدۇ، شۇنىڭ بىلەن يېمەكلىككە قوغداش رولىنى ئوينايدۇ.
2 سوربىك كىسلاتاسى ۋە ئۇنىڭ كالىي تۇزى
سوربىك كىسلاتا (كالىي سوربات) ئەڭ كۆپ ئىشلىتىلىدىغان ساقلىغۇچى ماددا بولۇپ، كۆپ قىسىم دۆلەتلەردە ئىشلىتىلىدۇ. سوربىك كىسلاتا تويۇنمىغان ياغ كىسلاتاسى بولۇپ، ئۇنىڭ توسۇش مېخانىزمى ئۆزىنىڭ قوش باغلىنىشى ۋە سۇلفھىدرىل گۇرۇپپىسىدىكى ئېنزىمدىكى مىكروب ھۈجەيرىلىرىنى بىرلەشتۈرۈپ كوۋالېنتلىق باغلىنىش ھاسىل قىلىشتىن ئىبارەت، بۇنىڭ بىلەن ئۇ ئاكتىپلىقىنى يوقىتىپ، ئېنزىم سىستېمىسىنى ۋەيران قىلىدۇ. بۇنىڭدىن باشقا، سوربىك كىسلاتا سىتوخروم C ئارقىلىق ئوكسىگېننىڭ يۆتكىلىشى ۋە ھۈجەيرە پەردىسى ئېنېرگىيەسىنىڭ يۆتكىلىشى قاتارلىق يۆتكەش ئىقتىدارىغا توسقۇنلۇق قىلىپ، مىكرو ئورگانىزملارنىڭ كۆپىيىشىنى توسۇپ، چىرىش مەقسىتىگە يېتىشى مۇمكىن.
3 پروپىئون كىسلاتاسى ۋە ئۇنىڭ تۇزى
پروپىئون كىسلاتاسى بىر خىل كىسلاتالىق، رەڭسىز مايلىق سۇيۇقلۇق. ئۇ مىكروبلارنىڭ β-ئالانىننىڭ سىنتېزىنى توسۇش ۋە باكتېرىيەگە قارشى تۇرۇش رولىنى ئوينايدۇ. پروپىئون كىسلاتا تۇزلىرى ئاساسلىقى ناترىي پروپىئونات ۋە كالتسىي پروپىئونات بولۇپ، ئۇلارنىڭ ئوخشاش ساقلاش مېخانىزمى بار، بەدەندە پروپىئون كىسلاتاسىغا ئايلىنىدۇ، مونومېرلىق پروپىئون كىسلاتا مولېكۇلاسى قېلىپ ھۈجەيرىلىرىنىڭ سىرتىدا يۇقىرى ئوسموس بېسىمى ھاسىل قىلالايدۇ، بۇنىڭ بىلەن قېلىپ ھۈجەيرىسى سۇسىزلىنىدۇ، كۆپىيىش ئىقتىدارى يوقىلىدۇ، شۇنداقلا قېلىپ ھۈجەيرە تېمىغا كىرىپ، ھۈجەيرە ئىچىدىكى پائالىيەتنى توسىدۇ.
4 پارابېن ئېستېر (نىپاگىن ئېستېر)
پارابېن ئېفىرلىرى مېتىل پارابېن، ئېتىل پارابېن، پروپىل پارابېن، ئىزوپروپىل پارابېن، بۇتىل پارابېن، ئىزوبۇتىل پارابېن، گېپتىل پارابېن قاتارلىقلار. p-گىدروكسىبېنزوئىك كىسلاتا ئېفىرلىرىنىڭ توسۇش مېخانىزمى مىكروب ھۈجەيرىسىنىڭ نەپەسلىنىش سىستېمىسى ۋە ئېلېكترون يۆتكەش ئېنزىم سىستېمىسىنىڭ پائالىيىتىنى توسۇپ، مىكروب ھۈجەيرە پەردىسىنىڭ قۇرۇلمىسىنى بۇزۇپ، ئانتىسېپتىك رولىنى ئوينايدۇ.
5 دېھىدروسىركە كىسلاتاسى ۋە ئۇنىڭ ناترىي تۇزى
دېھىدروسىركە كىسلاتاسى، مولېكۇلا فورمۇلاسى C8H8O4 ۋە ئۇنىڭ ناترىي تۇزى ئاق ياكى ئوچۇق سېرىق رەڭلىك كرىستال پاراشوك بولۇپ، كۈچلۈك باكتېرىيەگە قارشى تۇرۇش ئىقتىدارىغا ئىگە، بولۇپمۇ كۆك ۋە ئېچىتقۇغا قارشى كۈچلۈك باكتېرىيەگە قارشى تۇرۇش ئىقتىدارىغا ئىگە. ئۇ كىسلاتالىق ساقلىغۇچى بولۇپ، ئاساسەن نېيترال يېمەكلىكلەرگە تەسىر كۆرسەتمەيدۇ. ئۇ يورۇقلۇق ۋە ئىسسىققا چىداملىق، سۇ ئېرىتمىسىدە سىركە كىسلاتاسىغا پارچىلىنىدۇ ھەمدە ئىنسان بەدىنىگە زەھەرلىك ئەمەس. ئۇ كەڭ دائىرىلىك ساقلىغۇچى بولۇپ، گۆش، بېلىق، كۆكتات، مېۋە، ئىچىملىك، تورت قاتارلىقلارنى ساقلاشتا كەڭ قوللىنىلىدۇ.
6 ناترىي لاكتات
رەڭسىز ياكى ئازراق سېرىق رەڭلىك سۈزۈك سۇيۇقلۇق، پۇراقسىز، ئازراق تۇزلۇق ۋە ئاچچىق، سۇ، ئېتانول، گلىتسېرىن بىلەن ئارىلىشىدۇ. ئادەتتىكى قويۇقلۇقى %60-%80، ئەڭ يۇقىرى ئىشلىتىش چېكى %60 قويۇقلۇقى ئۈچۈن 30g/kg... ناترىي لاكتات يېڭى تىپتىكى ساقلىغۇچى ۋە ساقلاش دورىسى بولۇپ، ئاساسلىقى گۆش ۋە قۇش مەھسۇلاتلىرىغا ئىشلىتىلىدۇ، گۆش يېمەكلىك باكتېرىيەسىگە كۈچلۈك توسۇش رولىغا ئىگە. ئۇ ئاساسلىقى قورۇلغان گۆش، كولباسا، كولباسا، توخۇ، ئۆردەك ۋە قۇش مەھسۇلاتلىرى ۋە سوس ۋە تۇزلۇق سۇ مەھسۇلاتلىرىغا ئىشلىتىلىدۇ. گۆش مەھسۇلاتلىرىنىڭ يېڭىلىقىنى ساقلاش ئۈچۈن پايدىلىنىش فورمۇلاسى: ناترىي لاكتات: %2، ناترىي دېھىدرو ئاتسېتات %0.2.
7 دىمېتىل فۇمارات
بۇ يېڭى تىپتىكى كۆكەرتىشكە قارشى تۇرۇش دورىسىконсервантبۇ دورا دۆلەت ئىچى ۋە سىرتىدا كۈچلۈك تەرەققىي قىلدۇرۇلغان بولۇپ، 30 خىلدىن ئارتۇق قېلىپ ۋە خېمىرنى توسالايدۇ، ئۇنىڭ باكتېرىيەگە قارشى تۇرۇش ئىقتىدارى pH قىممىتىنىڭ تەسىرىگە ئۇچرىمايدۇ، يۇقىرى ئۈنۈملۈك ۋە كەڭ دائىرىلىك، يۇقىرى بىخەتەرلىك ۋە ئەرزان باھا قاتارلىق ئەۋزەللىكلەرگە ئىگە. ئۇنىڭ ئومۇميۈزلۈك باكتېرىيەگە قارشى تۇرۇش ۋە ئانتىسېپتىك قىلىش ئىقتىدارى ئۈستۈن، كۈچلۈك بىئولوگىيىلىك پائالىيەتكە ئىگە. سۇبلىماتسىيە ئارقىلىق تۈتۈن چىقىرىش خۇسۇسىيىتىگە ئىگە، شۇڭا ئۇ ئۇچرىشىش ئارقىلىق دېزىنفېكسىيە قىلىش ۋە تۈتۈن چىقىرىش ئارقىلىق دېزىنفېكسىيە قىلىشنىڭ قوش رولىغا ئىگە. زەھەرلىكلىكى تۆۋەن، ئىنسان بەدىنىگە تېز سۈرئەتتە ئىنسانلارنىڭ نورمال ماددا ئالمىشىشىدىكى فۇمار كىسلاتاسىغا سىڭىپ كىرىدۇ، ياخشى تەكرارلىنىشچانلىققا ئىگە.