گىرىم بۇيۇملىرىنىڭ قوشۇمچە ماددىلىرىنى تونۇشتۇرۇش ۋە خۇلاسىلەش

گىرىم بۇيۇملىرىنىڭ لايىھىسىконсервантسىستېما بىخەتەرلىك، ئۈنۈملۈكلىك، ماسلىشىشچانلىق ۋە فورمۇلادىكى باشقا تەركىبلەر بىلەن ماسلىشىشچانلىق پىرىنسىپلىرىغا ئەمەل قىلىشى كېرەك. شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا، لايىھەلەنگەن ساقلىغۇچى تۆۋەندىكى تەلەپلەرگە ماس كېلىشى كېرەك:
①كەڭ دائىرىلىك باكتېرىيەگە قارشى تۇرۇش ئىقتىدارى؛
② ياخشى ماسلىشىشچانلىقى؛
③ياخشى بىخەتەرلىك:
④ سۇدا ياخشى ئېرىشچانلىقى؛
⑤ياخشى مۇقىملىق؛
⑥ئىشلىتىش قويۇقلۇقى ئاستىدا، رەڭسىز، پۇراقسىز ۋە تەمسىز بولۇشى كېرەك؛
⑦ ئەرزان باھا.
چىرىشكە قارشى سىستېمىنى لايىھىلەش تۆۋەندىكى باسقۇچلار بويىچە ئېلىپ بېرىلىشى مۇمكىن:
(1) ئىشلىتىلگەن قوشۇمچە ماددىلارنىڭ تۈرلىرىنى تەكشۈرۈش
(2) قوشۇمچە ماددىلارنى بىرىكتۈرۈش
(3) لايىھىلەشконсервант-ھەقسىز سىستېما
ئەڭ ياخشى ساقلىغۇچى ماددا بارلىق مىكرو ئورگانىزملارنى، جۈملىدىن زەمبۇرۇغلارنى (خېمىر، موگۇ)، گرام مۇسبەت ۋە مەنپىي باكتېرىيەلەرنى توسۇشى كېرەك. ئادەتتە، ساقلىغۇچى ماددىلارنىڭ كۆپىنچىسى باكتېرىيە ياكى زەمبۇرۇغقا قارشى ئۈنۈملۈك، ئەمما ئۇلارنىڭ ھەر ئىككىسىگىمۇ ئۈنۈملۈك بولۇشى ناتايىن. نەتىجىدە، كەڭ دائىرىلىك پائالىيەت ئېھتىياجىنى بىرلا ساقلىغۇچى ماددا ئىشلىتىش ئارقىلىق قاندۇرۇش ناتايىن. تۆۋەن قويۇقلۇقتىكى ماددىلارنى ئىشلىتىش ئۈنۈملۈك بولۇپ، مىكرو ئورگانىزملارنى نىسبەتەن تېز سۈرئەتتە ئاكتىپسىزلاندۇرۇشى كېرەك، بۇ مىكرو ئورگانىزملارنىڭ ساقلىغۇچى سىستېمىسىغا بولغان قارشىلىق كۆرسىتىش تەسىرىنىڭ ئالدىنى ئېلىشقا يېتەرلىك. ئۇ يەنە غىدىقلىنىش ۋە زەھەرلىنىش خەۋپىنى ئازايتىدۇ. ساقلىغۇچى ماددىلار گىرىم بۇيۇملىرى ئىشلەپچىقىرىش جەريانىدا ۋە مۆلچەرلەنگەن ساقلاش مۇددىتى ئىچىدە ھەر قانداق تېمپېراتۇرا ۋە pH قىممىتىدە مۇقىم بولۇپ، مىكروبلارغا قارشى تۇرۇش رولىنى ساقلىشى كېرەك. ئەمەلىيەتتە، ھېچقانداق ئورگانىك بىرىكمە يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا ياكى ئىنتايىن يۇقىرى pH قىممىتىدە مۇقىم ئەمەس. پەقەت بەلگىلىك دائىرىدە مۇقىم بولغىلى بولىدۇ.
قوشۇمچە ماددىلارنىڭ بىخەتەرلىكى توغرىسىدىكى چوڭقۇر تەتقىقاتلار ئارقىلىق، نۇرغۇن ئەنئەنىۋى قوشۇمچە ماددىلارنىڭ بەزى سەلبىي تەسىرلىرى بارلىقى ئىسپاتلاندى؛ قوشۇمچە ماددىلارنىڭ كۆپىنچىسى قىچىشىش تەسىرىگە ئىگە. شۇڭا، بىخەتەر دېگەن ئۇقۇم «قوشۇلمىغان» دېگەننى بىلدۈرىدۇ.консервантمەھسۇلاتلار پەيدا بولۇشقا باشلىدى. لېكىن ھەقىقىي قوشۇمچە ماددىلارسىز مەھسۇلاتلار ساقلاش مۇددىتىگە كاپالەتلىك قىلالمايدۇ، شۇڭا ئۇلار يەنىلا تولۇق ئومۇملاشمىدى. قىچىشىش بىلەن ساقلاش مۇددىتى ئوتتۇرىسىدا زىددىيەت بار، ئۇنداقتا بۇ زىددىيەتنى قانداق ھەل قىلىش كېرەك؟ بەزى داڭلىق شىركەتلەر قوشۇمچە ماددىلار قاتارىغا كىرمىگەن بەزى بىرىكمىلەرنى تەتقىق قىلىپ، ھېكسانىدول، پېنتانىدول، P-گىدروكسىئاتسېتوفېنون (...) قاتارلىق قوشۇمچە ماددىلارغا ئىگە بەزى ئىسپىرت بىرىكمىلىرىنى تەكشۈرۈپ چىقتى.CAS نومۇرى 70161-44-3)، ئېتىلھېكسىلگلىتسېرىن (CAS نومۇرى 70445-33-9)،CHA كاپرىلگىدروكسامىن كىسلاتاسى ( CAS نومۇرى 7377-03-9) قاتارلىقلار، بۇ بىرىكمىلەر مەھسۇلاتتا مۇۋاپىق مىقداردا ئىشلىتىلگەندە، ياخشى ساقلاش ئۈنۈمىگە ئېرىشەلەيدۇ ھەمدە ساقلاش ماددىسى سىنىقىدىن ئۆتەلەيدۇ.