يېمەكلىك ئورالمىسىغا سىننامالدېھىدنىڭ ئانتىباكتېرىيەلىك ئىشلىتىلىشى

دارچىن ئېفىرلىق مېيىنىڭ %85 ~ %90 نى سىننامالدېھىد ئىگىلەيدۇ، جۇڭگو دارچىننىڭ ئاساسلىق تېرىلىدىغان رايونلىرىنىڭ بىرى بولۇپ، سىننامالدېھىد بايلىقى مول. سىننامالدېھىد (C9H8O) مولېكۇلا قۇرۇلمىسى ئاكرىلېئىن بىلەن باغلىنىشلىق فېنىل گۇرۇپپىسى بولۇپ، سېرىق ياكى سېرىق قوڭۇر رەڭلىك قويۇق سۇيۇقلۇق ھالىتىدە بولۇپ، ئۆزگىچە ۋە كۈچلۈك دارچىن ۋە كولا تەمىگە ئىگە بولۇپ، تېتىتقۇ ۋە تەم تەڭشىگۈچلەردە ئىشلىتىشكە بولىدۇ. ھازىر، سىننامالدېھىدنىڭ كەڭ دائىرىلىك باكتېرىيەگە قارشى تۇرۇش رولى ۋە ئۇنىڭ مېخانىزمى توغرىسىدا نۇرغۇن دوكلاتلار بار، تەتقىقاتلاردا سىننامالدېھىدنىڭ باكتېرىيە ۋە زەمبۇرۇغلارغا قارشى ياخشى باكتېرىيەگە قارشى تۇرۇش رولى بارلىقى كۆرسىتىلدى. تېبابەت ساھەسىدە، بەزى تەتقىقاتلاردا سىننامالدېھىدنىڭ ماددا ئالمىشىش كېسەللىكلىرى، قان ئايلىنىش سىستېمىسى كېسەللىكلىرى، ئۆسمىگە قارشى تۇرۇش ۋە باشقا جەھەتلەردىكى تەتقىقات ئىلگىرىلەشلىرى كۆزدىن كەچۈرۈلدى ۋە سىننامالدېھىدنىڭ دىيابېت، سېمىزلىك، ئۆسمىگە قارشى تۇرۇش ۋە باشقا فارماكولوگىيىلىك ئاكتىپلىقلىرى ياخشى ئىكەنلىكى بايقالدى. مول مەنبەسى، تەبىئىي تەركىبلىرى، بىخەتەرلىكى، تۆۋەن زەھەرلىكلىكى، ئۆزگىچە تەمى ۋە كەڭ دائىرىلىك باكتېرىيەگە قارشى تۇرۇش ئۈنۈمى سەۋەبىدىن، ئۇ ئامېرىكا يېمەكلىك ۋە دورا نازارەت قىلىپ باشقۇرۇش ئىدارىسى ۋە جۇڭگو تەرىپىدىن تەستىقلانغان يېمەكلىك قوشۇمچە ماددىسى. ئەڭ چوڭ مىقدارىنىڭ ئىشلىتىلىشى چەكلەنمىسىمۇ، ئۇنىڭ ئۆزگىرىشچانلىقى ۋە ئۆتكۈر پۇرىقى ئۇنىڭ يېمەكلىكتە كەڭ قوللىنىلىشىنى چەكلەيدۇ. يېمەكلىك ئورالمىسىغا سىننامالدېھىدنى قويۇش ئۇنىڭ باكتېرىيەگە قارشى تۇرۇش ئۈنۈمىنى يۇقىرى كۆتۈرۈپ، يېمەكلىككە بولغان سېزىمچان تەسىرىنى ئازايتىدۇ، شۇنداقلا يېمەكلىكنى ساقلاش ۋە توشۇش سۈپىتىنى ياخشىلاش ۋە ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتىشتا مۇھىم رول ئوينايدۇ.

1. باكتېرىيەگە قارشى تەركىبلىك پەردە ماترىتسىسى

يېمەكلىكلەرنىڭ باكتېرىيەگە قارشى ئورالما پىلاستىنكىسى تەتقىقاتىنىڭ كۆپ قىسمىدا تەبىئىي ۋە پارچىلىنىدىغان ماددىلار پىلاستىنكا ھاسىل قىلغۇچى ماترىتسا سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ، ئورالما پىلاستىنكىسى قاپلاش، قۇيۇش ياكى يۇقىرى تېمپېراتۇرالىق سىقىش ئۇسۇلى ئارقىلىق تەييارلىنىدۇ. ھەر خىل پەردە ئاساسى ۋە ئاكتىپ ماددىلارنىڭ ھەرىكەت ئۇسۇلى ۋە ماسلىشىشى ئوخشىماسلىقى سەۋەبىدىن، تەييار پەردىنىڭ خۇسۇسىيىتى ئوخشىمايدۇ، شۇڭا مۇۋاپىق پەردە ئاساسىنى تاللاش ناھايىتى مۇھىم. كۆپ ئىشلىتىلىدىغان پىلاستىنكا ھاسىل قىلغۇچى ئاساسلار پولىۋىنىل ئىسپىرتى ۋە پولىپروپىلېن قاتارلىق سۈنئىي پارچىلىنىدىغان ماددىلار، پولىساخارىد ۋە ئاقسىل قاتارلىق تەبىئىي ماددىلار ۋە بىرىكمە ماددىلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. پولىۋىنىل ئىسپىرتى (PVA) سىزىقلىق پولىمېر بولۇپ، ئادەتتە ئۆزئارا باغلىنىش جەريانىدا ئۈچ ئۆلچەملىك تور قۇرۇلمىسىنى ھاسىل قىلىدۇ، ھەمدە ئېسىل مېخانىكىلىق خۇسۇسىيەت ۋە توسۇش خۇسۇسىيىتىگە ئىگە. تەبىئىي پەردە شەكىللىك ماترىتسا بايلىقى مول ۋە كەڭ كۆلەمدە ئىشلىتىلىدۇ. مەسىلەن، كۆپ سۈت كىسلاتاسىنى كراخمال ۋە كۆممىقوناق قاتارلىق خام ئەشيالاردىن ئېچىتىشقا بولىدۇ، بۇ ماتېرىياللار يېتەرلىك ۋە قايتا ھاسىل بولىدىغان مەنبەلەرگە، ياخشى پارچىلىنىشچانلىقى ۋە بىئو ماسلىشىشچانلىقىغا ئىگە بولۇپ، مۇھىت ئاسرايدىغان ئىدىئال ئورالما ماتېرىيالى. بىرىكمە ماترىتسا كۆپىنچە ئىككى ياكى ئۇنىڭدىن ئارتۇق پەردە ماترىتسىسىدىن تەركىب تاپىدۇ، بۇلار يەككە پەردە ماترىتسىسىغا سېلىشتۇرغاندا تولۇقلاش رولىنى ئوينايدۇ.

مېخانىكىلىق خۇسۇسىيەت ۋە توسالغۇ خۇسۇسىيەتلىرى ئورالما پەردىسىنىڭ ماس كېلىشىنى باھالاشتىكى مۇھىم كۆرسەتكۈچلەر. سىننامالدېھىد قوشۇش پولىمېر پەردە ماترىتسىسى بىلەن ئۆزئارا باغلىنىش ھاسىل قىلىپ، مولېكۇلا سۇيۇقلۇقىنى تۆۋەنلىتىدۇ، ئۈزۈلۈش ۋاقتىدىكى سوزۇلۇشنىڭ تۆۋەنلىشى پولىساخارىد تور قۇرۇلمىسىنىڭ ئۈزۈلۈپ قېلىشىدىن كېلىپ چىقىدۇ، سوزۇلۇش كۈچىنىڭ ئېشىشى سىننامالدېھىد قوشۇش سەۋەبىدىن پەردە شەكىللىنىش جەريانىدا سۇ پىلىش گۇرۇپپىسىنىڭ كۆپىيىشىدىن كېلىپ چىقىدۇ. بۇنىڭدىن باشقا، سىننامالدېھىد بىرىكمە پەردىسىنىڭ گاز ئۆتكۈزۈشچانلىقى ئادەتتە ئاشقان بولۇپ، بۇ سىننامالدېھىدنىڭ پولىمېرغا تارقىلىشى ۋە تۆشۈكلەر، بوشلۇقلار ۋە قاناللارنى ھاسىل قىلىشى، سۇ مولېكۇلاسىنىڭ ماسسا يۆتكىلىش قارشىلىقىنى تۆۋەنلىتىشى ۋە ئاخىرىدا سىننامالدېھىد بىرىكمە پەردىسىنىڭ گاز ئۆتكۈزۈشچانلىقىنىڭ ئېشىشىدىن كېلىپ چىققان بولۇشى مۇمكىن. بىر قانچە بىرىكمە پەردىنىڭ مېخانىكىلىق خۇسۇسىيىتى ۋە ئۆتكۈزۈشچانلىقى ئوخشاش، ئەمما ھەر خىل پولىمېر ئاساسلىرىنىڭ قۇرۇلمىسى ۋە خۇسۇسىيەتلىرى ئوخشىمايدۇ، سىننامالدېھىد بىلەن بولغان ئوخشىمايدىغان ئۆز-ئارا تەسىر ئورالما پەردىسىنىڭ ئىقتىدارىغا تەسىر كۆرسىتىدۇ، ئاندىن ئۇنىڭ قوللىنىلىشىغا تەسىر كۆرسىتىدۇ، شۇڭا مۇۋاپىق پولىمېر ئاساس ۋە قويۇقلۇقنى تاللاش ناھايىتى مۇھىم.

ئىككىنچىدىن، سىننامالدېھىد ۋە ئورالما پىلاستىنكىسىنى باغلاش ئۇسۇلى

قانداقلا بولمىسۇن، سىننامالدېھىد سۇدا ئازراق ئېرىيدۇ، ئېرىشچانلىقى پەقەت 1.4 مىللىگرام/مىللىتىر. ئارىلاشتۇرۇش تېخنىكىسى ئاددىي ۋە قولايلىق بولسىمۇ، مايدا ئېرىيدىغان سىننامالدېھىد ۋە سۇدا ئېرىيدىغان پەردە ماترىتسىسىنىڭ ئىككى باسقۇچى مۇقىم ئەمەس، ھەمدە پىلاستىنكا شەكىللەندۈرۈش جەريانىدا ئادەتتە تەلەپ قىلىنىدىغان يۇقىرى تېمپېراتۇرا ۋە يۇقىرى بېسىم شارائىتى پىلاستىنكىدىكى سىننامالدېھىدنىڭ قويۇقلۇقىنى كۆرۈنەرلىك دەرىجىدە تۆۋەنلىتىدۇ. ئەڭ ياخشى باكتېرىيەگە قارشى ئۈنۈمگە ئېرىشىش تەس. كىرگۈزۈش تېخنىكىسى دېۋار ماتېرىيالىنى ئىشلىتىپ، ئىقتىدار قوللاش ياكى خىمىيىلىك قوغداش بىلەن تەمىنلەش ئۈچۈن كىرگۈزۈشكە تېگىشلىك ئاكتىپ ماددىنى ئوراپ ياكى ئادسورباتسىيە قىلىش جەريانىدۇر. قاچىلاش ماتېرىيالىغا سىننامالدېھىدنى بېكىتىش ئۈچۈن كىرگۈزۈش تېخنىكىسىنى ئىشلىتىش ئۇنىڭ ئاستا قويۇپ بېرىلىشىنى، ساقلىنىش سۈرئىتىنى ياخشىلىشىنى، پىلاستىنكىنىڭ باكتېرىيەگە قارشى قېرىشىنى ئۇزارتىشىنى ۋە قاچىلاش پىلاستىنكىسىنىڭ مېخانىكىلىق خۇسۇسىيىتىنى ئەلالاشتۇرالايدۇ. ھازىر، سىننامالدېھىدنى قاچىلاش پىلاستىنكىسى بىلەن بىرلەشتۈرۈشنىڭ ئورتاق توشۇغۇچى قۇرۇش ئۇسۇللىرىنى ئىككى تۈرگە بۆلۈشكە بولىدۇ: سۈنئىي توشۇغۇچى قۇرۇش ۋە تەبىئىي توشۇغۇچى قۇرۇش، بۇنىڭ ئىچىدە پولىمېر كىرگۈزۈش، نانو لىپوسوم كىرگۈزۈش، سىكلودېكسترىن كىرگۈزۈش، نانو لاي باغلاش ياكى قاچىلاش قاتارلىقلار بار. قەۋەت ئۆزلۈكىدىن يىغىلىش ۋە ئېلېكترو ئايلىنىشنى بىرلەشتۈرۈش ئارقىلىق، سىننامالدېھىد يەتكۈزۈش توشۇغۇچىسىنى ئەلالاشتۇرغىلى، سىننامالدېھىدنىڭ ھەرىكەت شەكلى ۋە قوللىنىش دائىرىسىنى ياخشىلىغىلى بولىدۇ.

دارچىن ئالدېھىد ئاكتىپ يېمەكلىك ئورالمىسى پىلاستىنكىسىنى قوللىنىش

ھەر خىل يېمەكلىكلەرنىڭ سۇ تەركىبى، ئوزۇقلۇق تەركىبى ۋە ساقلاش ۋە توشۇش شارائىتى ئوخشىمايدۇ، ھەمدە بۇزۇلغان مىكرو ئورگانىزملارنىڭ ئۆسۈش دىنامىكىسىمۇ ئوخشىمايدۇ. ھەر خىل يېمەكلىكلەرنىڭ سىننامالدېھىد باكتېرىيەگە قارشى ئورالمىسىنىڭ ساقلاش ئۈنۈمىمۇ ئوخشىمايدۇ.

1. كۆكتات ۋە مېۋىلەرنىڭ يېڭىلىقىنى ساقلاش رولى

جۇڭگو تەبىئىي بايلىقلارغا مول، بۇنىڭ ئىچىدە كۆكتات ۋە مېۋىلەرنىڭ ئىشلەپچىقىرىش ۋە بازار ئىستېمالى ناھايىتى كۆپ. قانداقلا بولمىسۇن، كۆكتات ۋە مېۋىلەرنىڭ نەملىكى ۋە شېكەر مىقدارى يۇقىرى، ئوزۇقلۇق قىممىتى مول بولۇپ، ساقلاش، توشۇش ۋە سېتىش جەريانىدا مىكروبلارنىڭ بۇلغىنىشى ۋە بۇزۇلۇشىغا ئاسان ئۇچرايدۇ. ھازىر، باكتېرىيەگە قارشى ئورالما پەردىسىنى ئىشلىتىش كۆكتات ۋە مېۋىلەرنىڭ ساقلاش ۋە توشۇش سۈپىتىنى ياخشىلاش ۋە ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتىشنىڭ مۇھىم ۋاسىتىسى. ئالما كىننامالدېھىد-پولىلاكتىك كىسلاتالىق بىرىكمە پەردە ئورالمىسى ئوزۇقلۇق ماددىلارنىڭ يوقىلىشىنى ئازايتىپ، رىزوپۇسنىڭ ئۆسۈشىنى توسۇپ، ئالما ساقلاش ۋاقتىنى 16 كۈنگىچە ئۇزارتالايدۇ. يېڭى كېسىلگەن سەۋزە ئورالمىسىغا كىننامالدېھىد ئاكتىپ يېمەكلىك ئورالما پەردىسىنى ئىشلەتكەندە، كۆك ۋە خېمىرنىڭ ئۆسۈشى توسۇلۇپ، كۆكتاتلارنىڭ چىرىش نىسبىتى تۆۋەنلىدى ۋە ساقلاش مۇددىتى 12 كۈنگىچە ئۇزارتىلدى.

2. گۆش مەھسۇلاتلىرىنىڭ يېڭى ساقلاش رولى گۆش يېمەكلىكلىرى ئاقسىل، ماي ۋە باشقا ماددىلارغا مول، ئوزۇقلۇق قىممىتى مول ۋە ئۆزگىچە تەمگە ئىگە. ئۆي تېمپېراتۇرىسىدا، مىكرو ئورگانىزملارنىڭ كۆپىيىشى گۆش ئاقسىلى، كاربون سۇ بىرىكمىلىرى ۋە مايلارنىڭ پارچىلىنىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ، نەتىجىدە گۆش چىرىيدۇ، يېپىشقاق يۈزە، رەڭگى قاراڭغۇلىشىدۇ، ئېلاستىكىلىقى يوقىلىدۇ ۋە يېقىمسىز پۇراق پەيدا بولىدۇ. سىننامالدېھىد ئاكتىپ يېمەكلىك ئورالمىسى چوشقا گۆشى ۋە بېلىق ئورالمىسىدا كەڭ قوللىنىلىدۇ، ئاساسلىقى ئالتۇن رەڭلىك ستافىلوكوك، ئېشېرىخىيا كولى، ئائېروموناس، ئېچىتقۇ، سۈت كىسلاتاسى باكتېرىيەسى ۋە باشقا باكتېرىيەلەرنىڭ ئۆسۈشىنى توسىدۇ ھەمدە ساقلاش مۇددىتىنى 8 ~ 14 كۈن ئۇزارتالايدۇ.

3. سۈت مەھسۇلاتلىرىنىڭ يېڭى ساقلاش ئۈنۈمى ھازىر جۇڭگودا سۈت مەھسۇلاتلىرىنى ئىستېمال قىلىش مىقدارى يىلدىن-يىلغا ئېشىپ بېرىۋاتىدۇ. پىشلاق مول ئوزۇقلۇق قىممىتى ۋە ئاقسىلغا ئىگە ئېچىتىلغان سۈت مەھسۇلاتى. ئەمما پىشلاقنىڭ ساقلاش مۇددىتى قىسقا، تۆۋەن تېمپېراتۇرىدا ئىسراپ بولۇش نىسبىتى يەنىلا ئەندىشىلىك. دارچىن ئالدېھىد يېمەكلىك ئورالمىسى پىلاستىنكىسىنى ئىشلىتىش پىشلاقنىڭ ساقلاش مۇددىتىنى ئۈنۈملۈك ئۇزارتىپ، پىشلاقنىڭ ياخشى تەمىنى كاپالەتلەندۈرۈپ، پىشلاقنىڭ چىرىشنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ. پىشلاق پارچىلىرى ۋە پىشلاق قىياملىرى ئۈچۈن، دارچىن ئالدېھىد ئاكتىپ ئورالمىسىنى ئىشلەتكەندىن كېيىن ساقلاش مۇددىتى ئايرىم-ئايرىم ھالدا 45 كۈن ۋە 26 كۈنگىچە ئۇزارتىلىدۇ، بۇ بايلىقنى تېجەشكە پايدىلىق.

4. كراخمال يېمەكلىك نان ۋە تورتنىڭ يېڭىلىقىنى ساقلاش ئۈنۈمى كراخمال مەھسۇلاتلىرى بولۇپ، بۇغداي ئۇنى پىششىقلاپ ئىشلەنگەن، يۇمشاق قارىغاي پاختىسىدىن ياسالغان، تاتلىق ۋە لەززەتلىك. قانداقلا بولمىسۇن، نان ۋە تورتنىڭ ساقلاش مۇددىتى قىسقا بولۇپ، سېتىش جەريانىدا كۆكۈرت بۇلغىنىشىغا ئاسان ئۇچرايدۇ، بۇنىڭ نەتىجىسىدە سۈپىتى تۆۋەنلەيدۇ ۋە يېمەكلىك ئىسراپ بولىدۇ. بىخ تورت ۋە توغرالغان نانغا سىننامالدېھىد ئاكتىپ يېمەكلىك ئورالمىسىنى ئىشلىتىش پېنىسىللىي ۋە قارا كۆكۈرتنىڭ ئۆسۈشى ۋە كۆپىيىشىنى توسۇپ، ساقلاش مۇددىتىنى ئايرىم-ئايرىم ھالدا 10 ~ 27 كۈنگىچە ئۇزارتىدۇ.

 

سىننامالدېھىد مول مەنبەلىك، يۇقىرى باكتېرىيە توختىتىش ۋە تۆۋەن زەھەرلىكلىك قاتارلىق ئەۋزەللىكلەرگە ئىگە. يېمەكلىك ئاكتىپ ئورالمىسىدا باكتېرىيە توختىتىش دورىسى بولۇش سۈپىتى بىلەن، يەتكۈزۈش توشۇغۇچىنى قۇرۇش ۋە ئەلالاشتۇرۇش ئارقىلىق سىننامالدېھىدنىڭ مۇقىملىقى ۋە ئاستا قويۇپ بېرىلىشىنى ياخشىلىغىلى بولىدۇ، بۇ يېڭى يېمەكلىكلەرنىڭ ساقلاش ۋە توشۇش سۈپىتىنى ياخشىلاش ۋە يېمەكلىكلەرنىڭ ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتىشتا مۇھىم ئەھمىيەتكە ئىگە. يېقىنقى يىللاردىن بۇيان، سىننامالدېھىد يېمەكلىك ئورالمىسىنى ساقلاش تەتقىقاتىدا نۇرغۇن نەتىجىلەر ۋە ئىلگىرىلەشلەرنى قولغا كەلتۈردى، ئەمما مۇناسىۋەتلىك قوللىنىش تەتقىقاتى يەنىلا باشلانغۇچ باسقۇچتا بولۇپ، ھەل قىلىشقا تېگىشلىك بەزى مەسىلىلەر يەنىلا بار. ھەر خىل يەتكۈزۈش توشۇغۇچىلىرىنىڭ پەردىنىڭ مېخانىكىلىق خۇسۇسىيىتى ۋە توسۇش خۇسۇسىيىتىگە بولغان تەسىرىنى سېلىشتۇرۇش ئارقىلىق، سىننامالدېھىد ۋە توشۇغۇچىنىڭ ھەر خىل مۇھىتتىكى ھەرىكەت ئۇسۇلى ۋە ئۇنىڭ قويۇپ بېرىش كىنېتىكىسىنى چوڭقۇر تەتقىق قىلىش، يېمەكلىكتىكى مىكرو ئورگانىزملارنىڭ ئۆسۈش قانۇنىنىڭ يېمەكلىكنىڭ بۇزۇلۇشىغا بولغان تەسىرىنى تەتقىق قىلىش ۋە ئانتىباكتېرىيەگە قارشى ئورالمىنىڭ مىكروبلارغا قارشى دورىلارنىڭ ۋاقتى ۋە قويۇپ بېرىش سۈرئىتىگە بولغان تەڭشەش مېخانىزمىنى تەتقىق قىلىش. ھەر خىل يېمەكلىكلەرنى ساقلاش تەلىپىگە ماس كېلىدىغان ئاكتىپ ئورالما سىستېمىسىنى لايىھىلەش ۋە تەرەققىي قىلدۇرۇش.