نېمە ئۈچۈن يېمەكلىكلەردە ناترىي بېنزوات بار؟

يېمەكلىك سانائىتىنىڭ تەرەققىياتى يېمەكلىك قوشۇمچە ماددىلىرىنىڭ تەرەققىي قىلىشىغا تۈرتكە بولدى.ناترىي بېنزوات يېمەكلىك دەرىجىسىئەڭ ئۇزۇن مۇددەت ئىشلىتىلگەن ۋە ئەڭ كۆپ ئىشلىتىلىدىغان يېمەكلىك ساقلىغۇچى بولۇپ، يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىدا كەڭ قوللىنىلىدۇ. ئەمما ئۇنىڭدا زەھەرلىك ماددىلار بار، ئۇنداقتا نېمە ئۈچۈن ناترىي بېنزوات يەنىلا يېمەكلىكلەردە ئىشلىتىلىدۇ؟

ناترىي بېنزواتئورگانىك زەمبۇرۇغقا قارشى دورى بولۇپ، ئۇنىڭ ئەڭ ياخشى توسۇش رولى pH قىممىتى 2.5 - 4 ئارىلىقىدا بولىدۇ. pH قىممىتى 5.5 تىن يۇقىرى بولغاندا، نۇرغۇن موگۇ ۋە ئېچىتقۇلارغا قارشى ئۈنۈمى تۆۋەن بولىدۇ. بېنزوئىك كىسلاتاسىنىڭ ئەڭ تۆۋەن قويۇقلۇقى %0.05 - %0.1. ئۇنىڭ زەھەرلىكلىكى بەدەنگە كىرگەندە جىگەردە ئېرىپ كېتىدۇ. خەلقئارادا ئىشلىتىشتىن كېلىپ چىققان زەھەرلىنىش توغرىسىدا دوكلاتلار بار.ناترىي بېنزوات، قوشۇمچە ساقلىغۇچى سۈپىتىدەگەرچە ھازىرغىچە بىرلىككە كەلگەن چۈشەنچە بولمىسىمۇ، بەزى دۆلەت ۋە رايونلاردا، مەسىلەن ئامېرىكا، ياپونىيە ۋە شياڭگاڭ قاتارلىق دۆلەتلەردە ئۇنىڭ تەركىبىدە قۇتىلىق يېمەكلىكلەرنى ئىشلىتىش چەكلەنگەن. زەھەرلىكلىكى تۆۋەن بولغان كالىي سوربات كەڭ كۆلەمدە ئىشلىتىلىدۇ. ئۇنىڭ سۇدا ئېرىشچانلىقى ناچار بولغاچقا، ئادەتتە سۇدا ئېرىشچانلىقى ياخشى بولغان ناترىي بېنزوات ئىشلىتىلىدۇ. ئۇ ئاساسلىقى سويا قىيامى، ئاچچىقسۇ، تۇزلانغان كۆكتات ۋە گازلىق ئىچىملىكلەر قاتارلىق مەھسۇلاتلاردىكى كۆكۈرتۈشنىڭ ئالدىنى ئېلىش ۋە ساقلاش ئۈچۈن ئىشلىتىلىدۇ.

بىخەتەرلىك مەسىلىسىنى كۆزدە تۇتقاندا، نۇرغۇن دۆلەتلەر يەنىلا يېمەكلىككە قوشۇمچە ماددىسى سۈپىتىدە ناترىي بېنزوات قوشۇشقا يول قويغان بولسىمۇ، قوللىنىش دائىرىسى بارغانسېرى تارىيىۋاتىدۇ، قوشۇمچە ماددىنىڭ مىقدارى قاتتىق نازارەت قىلىنىدۇ. ئامېرىكىدا، ئۇنىڭ ئەڭ يۇقىرى ئىشلىتىلىش مىقدارى %0.1. ھازىرقى جۇڭگو دۆلەتلىك يېمەكلىك بىخەتەرلىكى ئۆلچىمى GB2760-2016 «يېمەكلىك قوشۇمچە ماددىلىرىنى ئىشلىتىش ئۆلچىمى»دە «بېنزوئىك كىسلاتا ۋە ئۇنىڭ ناترىي تۇزى» نىڭ ئىشلىتىلىشىگە چەك قويۇلغان بولۇپ، گازلىق ئىچىملىكلەر ئۈچۈن ئەڭ يۇقىرى چەك 0.2g/kg، ئۆسۈملۈك ئاساسلىق ئىچىملىكلەر ئۈچۈن 1.0g/kg ۋە مېۋە-چېۋە سۈيى (پۇلپا) ئىچىملىكلىرى ئۈچۈن 1.0g/kg. يېمەكلىك قوشۇمچە ماددىلىرىنى قوشۇشنىڭ مەقسىتى يېمەكلىك سۈپىتىنى ياخشىلاش، ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتىش، پىششىقلاپ ئىشلەشنى ئاسانلاشتۇرۇش ۋە ئوزۇقلۇق تەركىبىنى ساقلاشتىن ئىبارەت. ناترىي بېنزوات قوشۇشقا رۇخسەت قىلىنىدۇ ۋە بىخەتەر، پەقەت تۈر دائىرىسى ۋە دۆلەت بەلگىلىگەن ئىشلىتىش مىقدارىغا ئاساسەن ئېلىپ بېرىلىدۇ.